О нас

Пицца от шефа

Привет! Меня зовут Денис Квач и я являюсь совладельцем и шеф-поваром пиццерий Den’s pizza.

Почему в Den’s pizza на логотипе мое лицо? Идея была в том, чтобы показать людям, что я несу ответственность за блюда, которые вы  покупаете у нас в пиццерии. Что гости могут прийти к нам, и быть уверенными в качестве любой пиццы, которую выбрали. Если вдруг возникла какая-то проблема, вы всегда можете обратиться ко мне напрямую, и я сделаю все возможное, чтобы разрешить сложившуюся ситуацию.

Моя цель — превратить логотип Den’s pizza в знак качества и нереально вкусной пиццы.

Какая она, ваша пицца из волшебного теста?

Для приготовления нашей пиццы используется специальная мука, что позволяет блюду получить неповторимый вкус и консистенцию.

Наши пиццамейкеры не используют скалку, чтобы не лишить тесто кислорода, наоборот, в процессе формирования лепешки они подбрасывают ее вверх и раскручивают, чтобы пузырьков воздуха стало как можно больше. Именно в результате этих манипуляций у теста получается тонкая хрустящая лепешка посередине, а сбоку — пышные и нежные бортики с дырочками внутри. Даже те, кто обычно не ест бортики, съедают всё подчистую.

В нашем меню более 20 видов пицц, уверены, каждый сможет найти для себя что-то особенное.

Использую 17-летний стаж работы в лучших заведениях города в создании лучшей пиццы из волшебного теста

Началось всё с популярного, в то время, ресторана Иероглиф. Там я познал японскую и китайскую кухню.

Затем попал в эногастрономический ресторан Скопин, где я привил в себе любовь к по-настоящему качественным ингридиентам, которые привозили  из Италии, Франции, Испании (тогда ещё не было санкций).

Потом меня пригласили работать шеф-поваром в первый в Новосибирске коктейль-бар Friends. Веселые были времена

Проработав там пару лет, возглавил кухни в ресторанах TWIGGY, пивного бара Джек Лондон, джентльменского клуба TWEED и кафе домашней кухни Мамин Сибиряк.

Сейчас я развиваю свою сеть пиццерий Den’s Pizza, где работаю шефом и использую свой 17-летний стаж работы в лучших заведениях города в создании лучшей пиццы из волшебного теста.